Le clafoutis aux fruits rouges est un incontournable de la cuisine française ! Voici une délicieuse version revisitée, optimisée sur le plan nutritionnel, sans gluten, sans lactose et riche en protéines.
Il allie une texture fondante et un goût délicatement sucré grâce aux fruits et à une touche de sirop d’agave. Avec une composition équilibrée et des ingrédients soigneusement sélectionnés, cette recette est idéale pour une pause gourmande sans culpabilité.
Que ce soit pour un dessert léger, un goûter ou même un petit-déjeuner sain, ce clafoutis te procure énergie et satisfaction, tout en respectant tes besoins nutritionnels. Facile à préparer et naturellement sans gluten, il convient parfaitement aux personnes intolérantes ou à celles qui souhaitent diversifier leur alimentation.
Côté Informations Nutritionnelles
Ce clafoutis aux fruits rouges est une option nutritive et équilibrée, parfaite pour un encas rassasiant. Grâce à l’association de la poudre d’amande, de la farine de sarrasin et des protéines en poudre, il offre un bon apport en protéines (près de 11 g par part). Ce qui contribue à la satiété et au maintien de la masse musculaire.
Les fruits rouges, riches en antioxydants et en vitamines, apportent une douceur naturelle. Le tout, en soutenant la santé cardiovasculaire et la fonction immunitaire. De plus, le sirop d’agave permet de sucrer légèrement la recette avec un index glycémique plus bas que le sucre classique, limitant ainsi les pics de glycémie.
Enfin, le lait d’amande (ou autre lait végétal), pauvre en calories et en graisses saturées, apporte une texture onctueuse sans alourdir la recette. Résultat : un dessert digeste, nourrissant et parfaitement équilibré entre protéines, bons lipides et glucides de qualité.
Valeurs Nutritionnelles de Clafoutis aux Fruits Rouges
La recette permet de réaliser 6 parts de clafoutis, voici les valeurs nutritionnelles pour une portion :
| g | kcal | |
| Protéines | 11 | 44 |
| Lipides | 8 | 72 |
| dont saturés | 1.5 | 13 |
| Glucides | 22 | 88 |
| dont sucres | 11 | 44 |
| Total | 204 |
Clafoutis aux Fruits Rouges Riche en Protéines
Ingrédients
- 4 œufs
- 30 g sirop d'agave
- 1 c. à café extrait de vanille
- 30 g fécule de maïs
- 25 g farine de sarrasin + 1 c. à soupe (enrobage fruits)
- 45 g poudre d'amande
- 30 g protéines en poudre (optionnel)
- 1 c. à café cannelle en poudre
- 1 pincée sel
- 400 ml lait végétal
- 250 g fruits rouges surgelés
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sirop d'agave et l'extrait de vanille.
- Ajouter la fécule de maïs, la farine de sarrasin, la protéine en poudre (optionnel), la poudre d'amande, le sel et la cannelle (optionnel). Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Incorporer progressivement le lait végétal pour obtenir une pâte fluide et homogène.
- Enrober les fruits rouges encore surgelés dans 1 c. à soupe de farine de sarrasin pour éviter qu'ils coulent tous au fond du plat.
- Verser la pâte dans le moule puis ajouter les fruits rouges.
- Enfourner 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et pris au centre.
- Laisser tiédir avant de déguster. Il est encore meilleur après quelques heures au frais.
