Les courgettes farcies sont une excellente recette d’été ! Alors pourquoi ne pas en faire un repas 100% plaisir tout en y alliant légèreté et gourmandise ? Avec ses herbes de Provence et son coulis de tomates, c’est un plat qui sent bon le Sud de la France au rythme des cigales !
Cette recette semble laborieuse à préparer mais en réalité, il y a seulement 15min de préparation, le reste se passe au four et il n’y a presque rien à faire ! Accompagnée de son riz, cela en fait un repas complet, sain et convivial.
Côté informations nutritionnelles
Les courgettes, comme ses copines les tomates et les aubergines sont des légumes gorgés d’eau, de vitamines et minéraux. Qui dit légume gorgé d’eau équivaut à faible en calories. Les courgettes sont également très bonnes pour leur apport en fibres. De manière générale, les courgettes sont à privilégier dans une alimentation saine et/ou à vocation à perte de gras car elles remplissent bien notre bol alimentaire.
Pour l’accompagnement, le riz complètera parfaitement ce plat. Vous pouvez utiliser du riz complet, meilleur en termes d’indice glycémique que le riz blanc, il contient également plus de fibres et de minéraux. Il est plus rassasiant que le riz blanc et prendra plus de temps à être digéré.
Concernant la viande hachée, il est préférable de choisir de la viande de bœuf à 5% de matière grasse ou alors de la viande de volaille hachée, toujours moins grasse que la viande de bœuf. Les acides gras contenu dans la viande n’ont pas d’effet bénéfique sur notre organisme comme peuvent l’avoir l’huile d’olive ou les avocats. Il faut donc les limiter au maximum dans le cadre d’un alimentation saine et encore plus, dans une alimentation à vocation à perte de gras.
Courgettes farcies, la recette légère et gourmande
Valeurs nutritionnelles pour une portion :
(g) | (Kcal) | |
Protéines | 48 | 191 |
Lipides | 21 | 188 |
dont saturés | 7 | 65 |
Glucides | 73 | 290 |
dont sucres | 11 | 42 |
Total | 670 |
Courgettes farcies
Equipement
- 1 Poêle
- 1 Four
Ingrédients
- 2 courgettes
- 300 g boeuf haché 5% matières grasses
- 100 g coulis de tomate
- 150 g riz cru
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 30 g parmesan
- herbes de Provence
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’une cuillère à soupe, retirer la chair et la mettre de côté.
- Émincer l’oignon et couper finement l’ail.
- Dans une poêle, faire chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’ail, l’oignon et la chair de courgette.
- Ajouter ensuite le bœuf haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit bien coloré.
- Ajouter enfin les herbes de Provence, sel et poivre.
- Disposer les courgettes dans un plat allant au four et les remplir de farce. Les recouvrir de coulis de tomate et enfourner pour 40min.
- Porter à ébullition une casserole d’eau. Cuire le riz comme indiqué sur l’emballage
- Saupoudrer es courgettes de parmesan et enfourner de nouveau pour 5min, passer le four sur la fonction grill.
- Égoutter le riz, servir les courgettes, votre repas est prêt !