Ce houmous de lentilles corail est original et plein de saveurs ! Cette version revisite la recette traditionnelle tout en restant simple et rapide à réaliser. Il offre une texture onctueuse et légèrement rustique, idéale à tartiner ou à déguster avec des légumes croquants.
Les épices apportent une touche chaleureuse. Tandis que le persil frais équilibre le tout avec sa fraîcheur. En plus d’être gourmand, cet houmous est une excellente source de protéines végétales, parfait pour un apéritif sain ou un repas équilibré.
Avec seulement 328 kcal pour toute la recette, cet houmous est une alternative saine et nourrissante aux tartinades industrielles. À savourer sans culpabilité !
Côté Informations Nutritionnelles
Ce houmous de lentilles corail est non seulement délicieux, mais aussi riche en protéines, fibres et bons lipides :
- Les lentilles corail sont une source précieuse de protéines végétales (environ 9 g pour 100 g cuites), idéales pour maintenir la satiété et soutenir la masse musculaire. Elles sont aussi riches en fibres, elles favorisent une bonne digestion et un transit équilibré.
- L’huile d’olive apporte des acides gras mono-insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
- L’ail est reconnu pour ses propriétés antioxydantes et son effet bénéfique sur le système immunitaire.
- Le citron apporte une touche de fraîcheur tout en étant une source naturelle de vitamine C, qui aide à l’absorption du fer des lentilles.
- Le persil est un concentré de vitamines et minéraux, notamment en vitamine C et en fer, contribuant ainsi à l’énergie et à la vitalité.
Valeurs Nutritionnelles de Houmous de Lentilles Corail
| g | kcal | |
| Protéines | 14 | 56 |
| Lipides | 15.5 | 140 |
| dont saturés | 2 | 18 |
| Glucides | 33 | 132 |
| dont sucres | 3 | 12 |
| Total | 328 |
Houmous de Lentilles Corail : une Recette Simple, Originale et Savoureuse
Ingrédients
- 150 g lentilles corail (crues)
- 1 gousse ail
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café curry
- 1/2 c. à café cumin en poudre
- 1/2 c. à café paprika
- 1 pointe piment de Cayenne
- 1/2 c. à café sel
- 1 c. à soupe persil frais
Instructions
- Bien rincer les lentilles corail et les faire cuire dans 3 fois leur volume d'eau pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter et les laisser tiédir (ou les passer sous l'eau froide pour accélerer).
- Dans un bol, ajouter les lentilles cuites, l'ail émincé, le jus de citron, l'huile d'olive, les épices et le sel.
- Ecraser le tout. Passer un coup de mixeur à bras pour faciliter le processus. Garder une consistance semi-solide avec lentilles visibles.
- Ajouter le persil, mélanger de nouveau et c'est prêt !
