Inspiration Poke Bowl : le mix fraîcheur inratable !

Le Poke Bowl est un dérivé du traditionnel poke hawaïen : une recette à base de dés de poisson cru. Le Poke Bowl en version plus moderne comprend généralement du riz comme base, du poisson frais et plein de crudités. C’est donc un plat complet, facile à réaliser, impossible à rater et fraicheur assurée ! 😁

🥗 C’est une recette que je trouve rapide et facile à préparer. Elle transforme un simple dîner en repas exotique et permet de faire le plein de vitamines et minéraux par la variété de crudités qu’on peut y ajouter.

En plus d’être un repas sain et équilibré, c’est également une explosion de couleurs dans l’assiette. Les différentes façons de couper et de disposer les ingrédients dans le bowl permettent de créer un repas d’exception en un rien de temps !

Côté informations nutritionnelles

La composition du Poke Bowl faite de riz, de poisson frais et de crudités en fait un repas parfaitement équilibré. Je trouve qu’il permet de consommer une grande quantité de crudités sans avoir l’impression de manger une légère salade. Bien au contraire, après un bon Poke Bowl, on se sent bien rassasié !

En principe, on utilise du riz vinaigré dans cette recette, comme dans les sushis. Par souci de simplicité, de rapidité et d’un point de vue nutritionnel, je préfère utiliser du riz cuit simplement à l’eau. Vous pouvez d’ailleurs utiliser des restes de riz, ce sera déjà froid et prêt à l’emploi !

Quant au poisson, le thon ou le saumon sont des poissons d’une belle qualité nutritionnelle, pleins de bons acides gras et riches en omégas. Ils sont un atout santé, à condition d’en consommer avec modération, comme pour chaque chose. D’ailleurs, je vous conseille de privilégier les poissons locaux, par chance près de chez moi, nous avons de beaux pavés de thon en pêche locale.

Enfin, la variété de crudités en fait un repas complet sur le plan micro nutritionnel. En effet, j’ajoute à la base riz/poisson, au choix et selon les envies : concombre, carotte, pousses d’haricot mungo, cœurs de palmier, maïs, radis, oignon rouge, avocat, edamame, betteraves, pois chiches, wakame, cive, chou rouge, légumes germés, graines de sésame etc, autant d’ingrédients qui s’intègrent à merveille dans cette recette. Je varie selon ce que je trouve au rayon frais, selon la saison, selon mes envies ! La liste de crudités est trop longue pour détailler toutes les vitamines et minéraux présents dans cette recette. En résumé, elle constitue une petite bombe nutritionnelle par son profil nutrition complet !

Pour terminer, reste à ajouter la « vinaigrette » au choix : sauce soja, huile d’olive, citron, vinaigre, moutarde, à chacun ses préférences. Il s’agit à nouveau de rester dans la modération afin de conserver l’équilibre nutritionnel de cette recette.

Poke Bowl fraîcheur, crudités et poisson cru

Valeurs nutritionnelles pour une portion :

 (g)(Kcal)
Protéines36142
Lipides19170
dont saturés328
Glucides61246
dont sucres1246
Total 557

Inspiration chirashi : mix fraîcheur crudités et poisson cru

Eloïse Duval
Recette de bowl à base de crudités et poisson cru
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Plat principal, Salade
Cuisine Japonaise
Portions 2 personnes
Calories 669 kcal

Ingrédients
  

  • 100 g riz cru
  • 260 g poisson cru
  • 1/2 concombre
  • 1 carotte
  • quelques branches de cive
  • 140 g maïs
  • dizaine de radis
  • 1 petit avocat
  • 1 petite betterave
  • 1 citron
  • sauce soja

Instructions
 

  • Porter à ébullition une casserole d’eau salée.
  • Découper le poisson en petits dés et réserver au frais.
  • Mettre le riz à cuire tel qu’indiqué sur son emballage.
  • Découper en petits dés, lamelles ou bâtonnets : concombre, carotte, cive, avocat, radis, betterave.
  • Égoutter : maïs, cœurs de palmier, haricots mungo…
  • Lorsque le riz est cuit, l’égoutter et le passer sous l’eau froide pour le refroidir.
  • Disposer le riz dans des grands bols, type petit saladier, y ajouter les crudités puis le poisson.
  • Ajouter enfin la vinaigrette, pour une portion, mélanger une cuillère à soupe de sauce soja et le jus d’un demi citron.
Keyword Betterave, Carotte, Citron, Cive, Concombre, Maïs, Soja, Thon

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