Pour un voyage culinaire aux saveurs asiatiques, je vous partage une succulente, facile et gourmande recette de pâtes aux crevettes et légumes, aux épices curry.
Manger des pâtes fait partie de notre culture latine depuis bien longtemps. Rapides et faciles à cuisiner, 7 français sur 10 mangent des pâtes au moins une fois par semaine ! Afin de varier les plaisirs tout en mangeant sainement, je vous propose cette savoureuse recette de pâtes aux crevettes et légumes au curry.

Pour accompagner ce plat en sauce, je vous suggère de privilégier des pâtes telles que les pennes, les spaghettis ou les tagliatelles. Vous pouvez varier sur la composition des pâtes, elles peuvent être à base de farine complète, de lentille, de quinoa… ou encore aromatisées à la tomate, au persil, au curcuma ! Faites-vous plaisir, ce n’est pas la variété qui manque !
Idem pour les légumes, ici je choisis de faire cette recette avec oignons et courgettes. Vous pouvez tout aussi bien utiliser du brocoli ou des carottes, comme je le fais dans ma recette de poulet au curry. Parmi les légumes qui se marient bien avec le curry, vous trouverez : poivrons, tomates, chou, épinard, … !
Côté informations nutritionnelles
La crevette est sans aucun doute le crustacé le plus consommé au monde ! Elle est riche en protéines et pauvre en calories. C’est une bonne source d’oméga-3, d’anti-oxydants, de phosphore, magnésium, calcium, de vitamines et d’oligo-éléments. En bref, c’est un bon allié santé, reste à prêter attention à sa provenance.
Dans cette recette, je privilégie le lait de coco à la crème liquide. Alternative aux produits laitier, le lait de coco apporte une touche de douceur aux plats et se marie à merveille avec les épices. C’est un petit cocktail de micro nutriments à lui tout seul ! C’est une bonne source de minéraux : magnésium, fer, potassium et phosphore. Mais aussi d’oligo-éléments : manganèse, cuivre, sélénium et zinc. Et enfin de vitamines : B3, B5, B6 et B9. Le lait de coco étant très riche en lipides, il convient donc de l’utiliser avec modération dans vos préparations.
Assez rapide d’exécution, voici la généreuse recette de pâtes aux crevettes et légumes, aux épices curry !
Pâtes aux crevettes et légumes, épices curry
Valeurs nutritionnelles pour une portion :
(g) | (Kcal) | |
Protéines | 38,0 | 152 |
Lipides | 26,6 | 239 |
Glucides | 69,6 | 279 |
Total | 670 |

Pâtes aux crevettes et légumes, aux épices curry
Equipement
- Poêle
- Casserole
Ingrédients
- 160 g pâtes crues
- 300 g crevettes surgelées
- 200 ml lait de coco
- 2 oignons
- 2 courgettes
- 1 c. à soupe bombée de curry doux
- 1 c. à soupe curry madras (fort)
- huile d'olive
- sel & poivre
Instructions
- Émincer les oignons et couper les courgettes en rondelles.
- Dans une poêle préchauffée à feu moyen-vif, ajouter les oignons et un filet d’huile d’olive, les faire revenir.
- Mettre une casserole d’eau salée à bouillir.
- Une fois les oignons revenus, ajouter les courgettes, bien mélanger le tout jusqu’à précuisson des courgettes. Baisser le feu.
- Ajouter les crevettes pour une précuisson. Puis, hors du feu, ajouter le lait de coco et le curry à la préparation. Replacer la poêle sur le feu et laisser mijoter à feu doux.
- Ajouter les pâtes dans l’eau bouillante, les laisser cuire selon les instructions.
- Goûter la sauce et ajuster les épices selon votre préférence, ajouter sel et poivre.
- Égoutter les pâtes, les servir dans une assiette et y ajouter la préparation aux crevettes.