Tzatziki

Le tzatziki : la recette fraîcheur incontournable pour l’été

L’été pointe doucement le bout de son nez et le tzatziki est ma recette favorite pour rafraîchir et accompagner divers repas. Un tzatziki se mange souvent avec du pain pita, et peut également nous rassasier sous de nombreuses déclinaisons. En plus, le tzatziki sous ses airs sophistiqués est en réalité assez simple à préparer. Et autre gros avantage : c’est un allié santé. Alors aux fourneaux, je vous donne ma recette préférée de tzatziki !

Côté informations nutritionnelles

On peut considérer le yaourt grec et le concombre comme étant les deux ingrédients principaux.

Tout d’abord, le yaourt grec se distingue des autres yaourts classiques par sa composition élevée en protéine, d’où sa consistance un peu plus épaisse. Il est particulièrement riche en vitamine B12, vitamine B2 et sélénium. Il contient également une bonne quantité de nutriments : calcium, phosphore, zinc, vitamine B5, vitamine A et potassium. Et en plus faible quantité du magnésium et du cuivre. Attention à bien utiliser un vrai yaourt grec, sa teneur en protéine est supérieure à sa teneur en glucides, il peut être à base de lait de brebis ou de lait de vache.

Tzatziki
Recette Tzatziki

Ensuite, le concombre est composé à 97% d’eau. Il possède donc des qualités hydratantes et est très peu calorique. En effet, pour un concombre moyen, on compte environ 60 calories. Ce qui est très très peu ! Malgré sa forte concentration en eau, le concombre est un aliment riche en micronutriments. Il contient notamment des antioxydants, vitamines et minéraux. De par sa composition générale, on lui attribue donc des vertus amincissantes.

Quelques ingrédients riches en nutriments viennent compléter la recette : ail, huile d’olive, aneth, sel, poivre et ma touche personnelle : du jus de citron.


Tzatziki facile


(g)(Kcal)
Protéines1249
Lipides31281
dont saturés19173
Glucides2288
dont sucres1768
Total418
Tzatziki

Tzatziki

Eloïse Duval
Recette de tzatziki maison
Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Accompagnement, Apéritif
Cuisine Grec, Méditéranéenne
Portions 1 portion
Calories 418 kcal

Equipement

  • 1 râpe à fromage

Ingrédients
  

  • 1 concombre
  • 2 pots de yaourt grec
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet d'aneth
  • jus de citron
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Râper le concombre à l'aide d'une râpe à fromage (ou le hacher finement au couteau) puis le placer dans un chinois avec un peu de sel pour qu'il s'égoutte
  • Presser l'ail
  • Hacher l'aneth
  • Dans un saladier, mélanger les deux pots de yaourt, l'ail, l'aneth, un filet d'huile d'olive, un peu de jus de citron, poivrer et incorporer le concombre
  • Bien mélanger et laisser reposer 2h avant de servir afin que toutes les arômes infusent
Keyword Aneth, Concombre, Tzatziki, Yaourt grec

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