Biscuits à la Tomate Séchée : Pour les Randos et les Apéros (sans gluten)
Une recette de biscuits qui sentent bon l'été avec ses saveurs méditerranéennes (tomates séchées, herbes de Provence, graines de tournesol, etc.)
Ingrédients
- 180 g farine de pois chiches
- 50 g tomates séchées hachées
- 40 g parmesan râpé
- 2 c. à soupe herbes de Provence
- 2 c. à soupe graines de tournesol
- 2 œufs
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café levure chimique
- 1/4 c. à café sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque avec du papier sulfurisé
- Mélange des ingrédients secs : dans un saladier, mélanger la farine de pois chiches, la levure chimique, les herbes de Provence, le parmesan, les graines, sel et poivre. Bien mélanger.
- Mélange des ingrédients humides : dans un bol, battre l'œuf, ajouter l'huile d'olive et les tomates séchées hachées. Bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. (elle est bien compacte, c'est normal)
- Former des boules de pâte, les disposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les aplatir légèrement.
- Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Notes
Pour un bonus en protéines, il est possible de remplacer 30g de farine par 30g de protéine en poudre.
Ces petits biscuits sont parfaits à emmener pour quelques jours en randonnée ou tout simplement pour vos apéritifs !