Clafoutis aux Fruits Rouges Riche en Protéines
Une excellente recette de clafoutis aux fruits rouges sans gluten et riche en protéines
Ingrédients
- 4 œufs
- 30 g sirop d'agave
- 1 c. à café extrait de vanille
- 30 g fécule de maïs
- 25 g farine de sarrasin + 1 c. à soupe (enrobage fruits)
- 45 g poudre d'amande
- 30 g protéines en poudre (optionnel)
- 1 c. à café cannelle en poudre
- 1 pincée sel
- 400 ml lait végétal
- 250 g fruits rouges surgelés
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sirop d'agave et l'extrait de vanille.
- Ajouter la fécule de maïs, la farine de sarrasin, la protéine en poudre (optionnel), la poudre d'amande, le sel et la cannelle (optionnel). Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Incorporer progressivement le lait végétal pour obtenir une pâte fluide et homogène.
- Enrober les fruits rouges encore surgelés dans 1 c. à soupe de farine de sarrasin pour éviter qu'ils coulent tous au fond du plat.
- Verser la pâte dans le moule puis ajouter les fruits rouges.
- Enfourner 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et pris au centre.
- Laisser tiédir avant de déguster. Il est encore meilleur après quelques heures au frais.