Crackers de Patate Douce : Alternative aux Biscuits Salés
Une excellente alternative aux biscuits salés apéritif. Ils se marient à merveille avec du houmous ou du guacamole.
Ingrédients
- 100 g farine de patate douce
- 50 g farine de pois chiche (ou de riz, épeautre, etc)
- 30 g graines de chia
- 2 c. à soupe herbes de Provence
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 60 ml eau tiède
- 1/4 c. à café sel
optionnel, selon les goûts
- 1/4 c. à café paprika
- 1/4 c. à café curcuma
- poivre
- pincée piment
- gros sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger la farine de patate douce, la farine de pois chiches, les graines de chia, le sel, le curcuma, le paprika, les herbes de Provence, le piment et le poivre.
- Ajouter l'huile d'olive et l'eau tiède. Mélanger avec une cuillère puis pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante. Ajuster avec un peu d'eau ou de farine si nécessaire.
- Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour une épaisseur d'environ 2 mm. Retirer la feuille du dessus puis découper des formes à l'aide d'un couteau.
- Transférer la feuille du dessous avec les crackers sur une plaque de cuisson. Saupoudrer de gros sel et enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants.
- Les sortir du four et les laisser refroidir complètement pour qu'ils deviennent bien croquants.