Les crackers à la farine de patate douce faits maison sont une excellente alternative aux biscuits apéritifs industriels. Ces derniers sont souvent trop riches en additifs et en mauvaises graisses. Avec cette recette de crackers à la farine de patate douce et pois chiches, on combine gourmandise et nutrition. Le tout en maîtrisant les ingrédients qu’on consomme. À la fois croustillants, savoureux et riches en nutriments, ces crackers sont parfaits pour accompagner houmous, guacamoles et tartinades ou simplement à grignoter tels quels.
Côté Informations Nutritionnelles
Ces crackers maison offrent un bel équilibre entre protéines, fibres et bons lipides.
Grâce à la farine de pois chiches, ils apportent une teneur intéressante en protéines végétales. Elle est idéale pour enrichir son alimentation en protéines sans passer par les produits d’origine animale. La farine de patate douce, quant à elle, est une excellente source de glucides complexes, favorisant une énergie stable sans pic de glycémie brutal.
Les graines de chia ajoutent non seulement du croquant, mais aussi des acides gras essentiels, notamment des oméga-3, qui participent au bon fonctionnement du cerveau et à la réduction des inflammations. Enfin, l’huile d’olive apporte des antioxydants et des graisses monoinsaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Crackers Maison vs Crackers Industriels : Le Match Nutritionnel
Comparés aux crackers industriels, souvent chargés en farine raffinée, huiles hydrogénées, exhausteurs de goût et conservateurs, ces crackers maison se démarquent par leur composition naturelle et minimaliste. En remplaçant les farines raffinées par des farines riches en nutriments et en utilisant des matières grasses de qualité comme l’huile d’olive, on obtient des crackers bien plus intéressants sur le plan nutritionnel.
De plus, leur teneur en sel est bien plus maîtrisée. Contrairement aux biscuits apéritifs du commerce qui contiennent souvent des quantités excessives de sodium, favorisant la rétention d’eau et l’hypertension. Enfin, en termes de saveur, ces crackers offrent un goût authentique et naturel, mettant en valeur les arômes des ingrédients sans artifices. Et puis ces saveurs peuvent être modifiées selon les envies !
Avec ces crackers maison, c’est le choix du fait maison, sain et gourmand, sans compromis sur le plaisir !
Valeurs Nutritionnelles pour les Crackers à la Farine de Patate Douce
Voici les valeurs nutritionnelles pour une dizaine de crackers :
| g | kcal | |
| Protéines | 2 | 8 |
| Glucides | 12 | 48 |
| dont sucres | 2 | 8 |
| Lipides | 6 | 54 |
| dont saturés | 1 | 9 |
| Total | 110 |
Crackers de Patate Douce : Alternative aux Biscuits Salés
Ingrédients
- 100 g farine de patate douce
- 50 g farine de pois chiche (ou de riz, épeautre, etc)
- 30 g graines de chia
- 2 c. à soupe herbes de Provence
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 60 ml eau tiède
- 1/4 c. à café sel
optionnel, selon les goûts
- 1/4 c. à café paprika
- 1/4 c. à café curcuma
- poivre
- pincée piment
- gros sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger la farine de patate douce, la farine de pois chiches, les graines de chia, le sel, le curcuma, le paprika, les herbes de Provence, le piment et le poivre.
- Ajouter l'huile d'olive et l'eau tiède. Mélanger avec une cuillère puis pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante. Ajuster avec un peu d'eau ou de farine si nécessaire.
- Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour une épaisseur d'environ 2 mm. Retirer la feuille du dessus puis découper des formes à l'aide d'un couteau.
- Transférer la feuille du dessous avec les crackers sur une plaque de cuisson. Saupoudrer de gros sel et enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants.
- Les sortir du four et les laisser refroidir complètement pour qu'ils deviennent bien croquants.
