Curry de Patates Douces et Pois Chiches à la Tomate
Curry de Patates Douces et Pois Chiches à la Tomate
Ingrédients
- 7 petites patates douces
- 2 oignons
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 850 ml tomates pelées avec leur jus (conserve)
- 265 g pois chiche (conserve)
- 1 c. à soupe pâte de curry jaune
Instructions
- Couper les oignons en lamelles. Peler et couper les patates douces en cubes.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir légèrement les oignons.
- A feu doux, ajouter les cubes de patate douce et couvrir pour les cuire.
- Lorsque les patates douces commencent à se colorer, ajouter les tomates pelées et la pâte de curry. Laisser la poêle découverte. Bien mélanger et laisser mijoter 5min.
- Ajouter les pois chiches. Saler, poivrer et laisser encore mijoter une petite dizaine de minutes avant de servir.
Notes
Accompagner cette recette d'un peu de riz pour un repas complet