Voici une recette de curry de patate douce et pois chiches, facile à préparer et surtout, délicieuse ! Une recette simple, avec des ingrédients bruts comme on les aime. Elle viendra aisément satisfaire vos envies de recettes exotiques et épicées. C’est une option délicieuse pour tous ceux qui cherchent à enrichir leur régime alimentaire avec un repas végétarien, sain, nourrissant et savoureux.
Ce plat est un exemple parfait d’un repas équilibré. Il contient un bon équilibre de macronutriments (glucides, protéines, et graisses saines) ainsi que des fibres et micronutriments essentiels. Il convient donc parfaitement à ceux qui cherchent à adopter une alimentation végétarienne équilibrée, sans compromettre le goût.
Côté informations nutritionnelles
Cette recette, par sa composition variée, regorge de bienfaits nutritionnels.
Les patates douces, ingrédient principal de ce plat, sont une excellente source de fibres, de vitamines (notamment la vitamine A), et de minéraux. Elles offrent une énergie stable grâce à leurs glucides complexes. Elles sont idéales pour maintenir un niveau d’énergie constant tout au long de la journée.
Les pois chiches, élément clé de ce curry, sont une source riche en protéines végétales. Ils sont parfaits pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien. Car ils fournissent les acides aminés essentiels sans les graisses saturées souvent trouvées dans les protéines animales.
Les tomates apportent une touche de fraîcheur et sont riches en lycopène, un puissant antioxydant. Enfin, le curry, non seulement ajoute une saveur exotique, mais contient également des épices bénéfiques comme le curcuma, connu pour ses propriétés anti-inflammatoires.
Accompagner cette recette d’un peu de riz complète parfaitement les protéines végétales des pois chiches, offrant un profil d’acides aminés plus complet. Le riz ajoute aussi une texture agréable. Il se marie bien avec la douceur des patates douces et la richesse de la sauce au curry. Il absorbe également les saveurs du curry, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse !
Valeurs nutritionnelles de Recette Végétarienne : Curry de Patate Douce et Pois Chiches Facile
Cette recette comporte 4 portions, voici les valeurs nutritionnelles pour une portion (sans riz) :
| g | kcal | |
| Protéines | 10 | 40 |
| Lipides | 15 | 135 |
| dont saturés | 3 | 27 |
| Glucides | 59 | 236 |
| dont sucres | 17 | 68 |
| Total | 410 |
Curry de Patates Douces et Pois Chiches à la Tomate
Ingredients
- 7 petites patates douces
- 2 oignons
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 850 ml tomates pelées avec leur jus (conserve)
- 265 g pois chiche (conserve)
- 1 c. à soupe pâte de curry jaune
Instructions
- Couper les oignons en lamelles. Peler et couper les patates douces en cubes.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir légèrement les oignons.
- A feu doux, ajouter les cubes de patate douce et couvrir pour les cuire.
- Lorsque les patates douces commencent à se colorer, ajouter les tomates pelées et la pâte de curry. Laisser la poêle découverte. Bien mélanger et laisser mijoter 5min.
- Ajouter les pois chiches. Saler, poivrer et laisser encore mijoter une petite dizaine de minutes avant de servir.
