Dahl de Lentilles Corail : la Recette Express
Plat d'origine indienne, le dahl de lentilles corail est une option végétarienne colorée et pleine de saveurs.
Ingrédients
- 200 g lentilles corail
- 200 ml lait de coco
- 600 ml bouillon de légumes (600 ml d'eau + 1 cube de bouillon de légumes)
- 2 cm gingembre râpé
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café cumin en poudre
- 1 c. à café coriandre moulue
- 1 c. à café curcuma
- 1/2 c. à café piment de Cayenne
- sel et poivre
- coriandre fraiche
Instructions
- Rincer les lentilles sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Emincer finement l'oignon et les gousses d'ail. Râper le gingembre.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter les épices et cuire une minute.
- Ajouter les lentilles et bien mélanger. Verser le lait de coco et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Puis 5min supplémentaires à découvert.
- Retirer du feu et assaisonner avec sel et poivre.
- Garnir de coriandre fraiche avant de servir.