Cette recette de dahl de lentilles corail sera parfaite pour réchauffer vos soirées. Originaire de la cuisine indienne, ce mets traditionnel est parfait pour ceux qui recherchent un repas équilibré et nourrissant. Je vous propose une recette plus légère que la traditionnelle, tout en conservant une belle assiette colorée et pleine de saveurs. C’est également une alternative parfaite si vous souhaitez réduire votre consommation de viande ou si vous adoptez un régime végétarien. Manger végétarien est loin d’être ennuyeux ou laborieux avec cette recette !
L’un des grands avantages du dahl de lentilles corail est sa simplicité de préparation. En moins de 30 minutes, vous pouvez concocter un repas délicieux et réconfortant. Que vous le serviez en plat principal avec du riz basmati ou du pain naan, ou en accompagnement d’autres plats indiens, ce dahl s’intègre parfaitement dans un repas équilibré.
Côté Informations Nutritionnelles
Les lentilles corail sont une source fantastique de protéines végétales, de fibres et de minéraux essentiels comme le fer et le magnésium. Elles sont particulièrement bénéfiques pour la digestion et aident à maintenir un taux de sucre sanguin stable. En plus de leurs avantages nutritionnels, les lentilles corail cuisent rapidement. Ce qui en fait un ingrédient pratique pour les repas de semaine.
Les épices jouent un rôle central dans cette recette. Le curcuma, le cumin et la coriandre moulue apportent des notes chaudes et parfumées. Tandis qu’une pincée de piment de Cayenne peut ajouter une touche de piquant, selon vos préférences. Ces épices ne se contentent pas d’ajouter du goût, elles possèdent également des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, contribuant à votre bien-être général.
Souvent consommé avec du riz, la combinaison avec les lentilles est un excellent exemple de complémentarité des protéines végétales. Lorsque ces deux aliments sont consommés ensemble, ils se complètent parfaitement, fournissant un profil d’acides aminés complet, semblable à celui des protéines animales. Cette synergie permet d’obtenir tous les acides aminés essentiels nécessaires à la réparation et à la croissance des tissus. Faisant de ce duo un choix nutritif et équilibré pour les végétariens et ceux cherchant à réduire leur consommation de viande.
Pour compléter parfaitement votre assiette, ajouter une portion de légumes comme des brocolis, du chou-fleur, ou des courgettes.
Personnalisez Votre Dahl
N’hésitez pas à personnaliser votre dahl en ajoutant des légumes comme des épinards ou des tomates. Vous pouvez aussi le garnir de coriandre fraîche et de jus de citron pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également ajuster les épices selon vos goûts pour créer votre propre version parfaite de ce plat traditionnel.
Valeurs Nutritionnelles de Dahl de Lentilles Corail
La recette permet de réaliser 4 portions, voici les valeurs nutritionnelles pour une portion :
| g | kcal | |
| Protéines | 8 | 32 |
| Lipides | 10 | 90 |
| dont saturés | 4 | 36 |
| Glucides | 22 | 88 |
| dont sucres | 2 | 8 |
| Total | 210 |
Dahl de Lentilles Corail : la Recette Express
Ingredients
- 200 g lentilles corail
- 200 ml lait de coco
- 600 ml bouillon de légumes (600 ml d'eau + 1 cube de bouillon de légumes)
- 2 cm gingembre râpé
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café cumin en poudre
- 1 c. à café coriandre moulue
- 1 c. à café curcuma
- 1/2 c. à café piment de Cayenne
- sel et poivre
- coriandre fraiche
Instructions
- Rincer les lentilles sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Emincer finement l'oignon et les gousses d'ail. Râper le gingembre.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter les épices et cuire une minute.
- Ajouter les lentilles et bien mélanger. Verser le lait de coco et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Puis 5min supplémentaires à découvert.
- Retirer du feu et assaisonner avec sel et poivre.
- Garnir de coriandre fraiche avant de servir.
