Fluffy Pancakes Riches en Protéines et Hyper Moelleux
LA nouvelle recette de pancakes pour les meilleurs brunchs (sans gluten)
Ingrédients
- 80 g farine d'avoine (flocons mixés)
- 25 g protéines en poudre
- 100 g skyr (nature ou à la vanille)
- 70 ml lait d'amande
- 1 œuf
- 1/4 c. à café bicarbonate
- 1 pincée sel
Instructions
- Mélanger les ingrédients secs : farine d'avoine, protéines en poudre, bicarbonate et sel.
- Séparer le blanc du jaune d'œuf.
- Ajouter le jaune d'œuf, le skyr et le lait. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Monter le blanc en neige bien ferme. L'ajouter à la préparation en l'incorporant délicatement à l'aide d'une spatule.
- Chauffer une poêle antiadhésive. Verser une bonne épaisseur de pâte et cuire à fau doux / moyen 1 à 2 minutes de chaque côté.