Envie de fluffy pancakes ultra moelleux, riches en protéines et sans gluten ? Cette recette est faite pour toi ! Que ce soit pour un petit-déjeuner rassasiant ou un brunch gourmand, ces pancakes hyper fluffy allient plaisir et équilibre. Grâce à l’association de la farine d’avoine, de la protéine en poudre et du skyr, ils apportent une belle dose de nutriments tout en conservant une texture aérienne et fondante. Faciles à préparer, ils deviendront rapidement un incontournable des brunchs et petits-déjeuners gourmands !
Côté Informations Nutritionnelles
Ces pancakes sont un excellent choix nutritionnel !
La farine d’avoine fournit des glucides complexes, une source d’énergie progressive idéale pour éviter les fringales.
L’ajout de protéine en poudre et de skyr booste l’apport en protéines, favorisant la satiété et le maintien de la masse musculaire.
L’œuf entier, quant à lui, apporte des protéines de haute qualité, ainsi que des bons lipides et des micronutriments essentiels comme la choline.
Enfin, le bicarbonate de soude et le blanc d’œuf monté en neige garantissent une texture ultra aérienne, sans nécessiter de levure chimique.
Une recette aussi gourmande que nutritive, parfaite pour bien démarrer la journée ou récupérer après une séance de sport !
Valeurs Nutritionnelles de Fluffy Pancakes
La recette est pour deux personnes, voici les valeurs nutritionnelles pour une portion (sans garniture) :
| g | kcal | |
| Protéines | 23 | 92 |
| Lipides | 6.5 | 59 |
| dont saturés | 2 | 18 |
| Glucides | 30 | 120 |
| dont sucres | 3 | 12 |
| 271 |
Fluffy Pancakes Riches en Protéines et Hyper Moelleux
Ingrédients
- 80 g farine d'avoine (flocons mixés)
- 25 g protéines en poudre
- 100 g skyr (nature ou à la vanille)
- 70 ml lait d'amande
- 1 œuf
- 1/4 c. à café bicarbonate
- 1 pincée sel
Instructions
- Mélanger les ingrédients secs : farine d'avoine, protéines en poudre, bicarbonate et sel.
- Séparer le blanc du jaune d'œuf.
- Ajouter le jaune d'œuf, le skyr et le lait. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Monter le blanc en neige bien ferme. L'ajouter à la préparation en l'incorporant délicatement à l'aide d'une spatule.
- Chauffer une poêle antiadhésive. Verser une bonne épaisseur de pâte et cuire à fau doux / moyen 1 à 2 minutes de chaque côté.
