Galettes de Lentilles aux épices & sa Sauce Tahini : pour des Apéritifs Healthy
Cette recette est idéale pour une option saine lors de vos futurs apéritifs. Ces petites galettes sont pleines de fibres et de protéines. Le mélange d'épices se marie à merveille avec les ingrédients. La sauce tahini vient perfectionner le tout avec sa fraîcheur.
Ingrédients
Pour les Galettes de Lentilles
- 200 g lentilles cuites et égouttées
- 1 oignon rouge finement haché
- 2 gousses d'ail
- 1/4 tasse persil
- 2 œufs
- 40 g flocons d'avoine
- épices au choix : cumin, paprika, curry
- sel et poivre
Pour la Sauce Tahini Citronnée
- 4 c. à soupe tahini (pâte de sésame)
- 4 c. à soupe jus de citron
- 1 gousse d'ail écrasée
- 5 à 6 c. à soupe d'eau (voir + selon consistance désirée)
- sel et poivre
- persil frais haché pour garnir
- cumin (optionnel)
Instructions
Pour les Galettes de Lentilles
- Préparation des lentilles : s'assurer que les lentilles soient bien cuites mais pas trop molles. Bien les égoutter.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélange des ingrédients : dans un grand bol, écraser légèrement les lentilles. Ajouter l'oignon, l'ail, le persil, les œufs, les flocons d'avoine, le sel, le poivre et les épices.
- Formation des galettes : sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer des galettes formées à la main ou à l'aide de deux cuillères à soupe.
- Enfourner pour 15min et retourner les galettes. Continuer la cuisson pour 15min jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes au toucher.
- Laisser reposer un peu avant de servir.
Pour la Sauce Tahini Citronnée
- Bien mélanger le tahini et le jus de citron. Ce sera grumeleux et c'est normal.
- Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le cumin optionnel et une cuillère à soupe d'eau. Bien mélanger pour homogénéiser.
- Ajouter une cuillère à soupe d'eau à la fois et bien mélanger, jusqu'à obtenir la consistance désirée. La sauce se lisse progressivement.
- Garnir d'un peu de persil.