Ces galettes de lentilles sont une recette parfaite pour accompagner vos apéritifs ! A la fois saines et gourmandes, ces petites galettes pourraient bien changer vos habitudes. C’est une manière originale et variée d’intégrer des lentilles dans son alimentation. Vous surprendrez à coup sûr vos convives avec cette recette. Mais surtout, vous allez les régaler. Le mélange d’épices orientales se marie à merveille avec les lentilles. Et la sauce tahini citronnée vient subtilement compléter le tout avec fraîcheur. Voyons un peu plus en détails les bienfaits nutritionnels de cette recette qui allie santé et saveur.
Côté Informations Nutritionnelles
Les lentilles sont au cœur de notre recette. Sources incroyables de protéines végétales, elles fournissent également une quantité importante de fibres. Elles contribuent ainsi à une bonne digestion et à un sentiment de satiété prolongé. Riches en minéraux comme le fer et le magnésium, elles jouent un rôle important dans le maintien de notre bien-être général.
L’oignon rouge et l’ail, au-delà de leurs apports en saveurs, sont réputés pour leurs propriétés antioxydantes et leur capacité à renforcer le système immunitaire. Ils ajoutent une touche aromatique essentielle à nos galettes, tout en nous faisant bénéficier de leurs bienfaits pour la santé.
Le persil, souvent considéré comme un simple condiment, est en réalité plein de vitamines. C’est une source exceptionnelle de vitamine K, nécessaire à la santé des os, et de vitamine C, qui protège et dynamise notre système immunitaire.
Les flocons d’avoine, intégrés à notre recette, sont non seulement là pour lier nos galettes, mais ils apportent aussi des fibres solubles. Ces dernières sont précieuses pour réguler le taux de cholestérol et favoriser une bonne santé cardiovasculaire.
La sauce tahini, avec sa base de pâte de sésame, est riche en acides gras insaturés, bénéfiques pour le cœur. Le citron, quant à lui, ajoute non seulement une note fraîche et piquante mais facilite aussi l’absorption du fer présent dans les lentilles grâce à sa teneur en vitamine C.
Pourquoi Choisir ces Galettes de Lentilles ?
Adopter cette recette dans votre alimentation, c’est choisir un repas qui conjugue plaisir et santé. Faciles à préparer, ces galettes peuvent être dégustées en toute occasion. A la fois lors d’un apéritif entre amis ou comme accompagnement d’un plat principal. Elles sont l’option parfaite pour celles et ceux qui souhaitent allier gourmandise à une alimentation équilibrée.
Valeurs Nutritionnelles des Galettes de Lentilles
Voici les valeurs nutritionnelles d’une galette avec sauce, considérant que la recette permet de faire 16 galettes :
| g | kcal | |
| Protéines | 3 | 12 |
| Lipides | 3 | 27 |
| dont saturés | 0.5 | 4.5 |
| Glucides | 6 | 24 |
| dont sucres | 0.75 | 3 |
| Total | 63 |
Galettes de Lentilles aux épices & sa Sauce Tahini : pour des Apéritifs Healthy
Ingrédients
Pour les Galettes de Lentilles
- 200 g lentilles cuites et égouttées
- 1 oignon rouge finement haché
- 2 gousses d'ail
- 1/4 tasse persil
- 2 œufs
- 40 g flocons d'avoine
- épices au choix : cumin, paprika, curry
- sel et poivre
Pour la Sauce Tahini Citronnée
- 4 c. à soupe tahini (pâte de sésame)
- 4 c. à soupe jus de citron
- 1 gousse d'ail écrasée
- 5 à 6 c. à soupe d'eau (voir + selon consistance désirée)
- sel et poivre
- persil frais haché pour garnir
- cumin (optionnel)
Instructions
Pour les Galettes de Lentilles
- Préparation des lentilles : s'assurer que les lentilles soient bien cuites mais pas trop molles. Bien les égoutter.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélange des ingrédients : dans un grand bol, écraser légèrement les lentilles. Ajouter l'oignon, l'ail, le persil, les œufs, les flocons d'avoine, le sel, le poivre et les épices.
- Formation des galettes : sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer des galettes formées à la main ou à l'aide de deux cuillères à soupe.
- Enfourner pour 15min et retourner les galettes. Continuer la cuisson pour 15min jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes au toucher.
- Laisser reposer un peu avant de servir.
Pour la Sauce Tahini Citronnée
- Bien mélanger le tahini et le jus de citron. Ce sera grumeleux et c'est normal.
- Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le cumin optionnel et une cuillère à soupe d'eau. Bien mélanger pour homogénéiser.
- Ajouter une cuillère à soupe d'eau à la fois et bien mélanger, jusqu'à obtenir la consistance désirée. La sauce se lisse progressivement.
- Garnir d'un peu de persil.
