Gâteau aux Pommes Riche en Protéines
Une recette sans gluten, riche en protéines, parfaite en snack comme en petit-déjeuner
Ingrédients
- 3 petites pommes (environ 300g)
- 60 g farine de coco
- 60 g poudre d'amandes
- 40 g protéine en poudre
- 20 g maïzena
- 3 œufs
- 150 g compote de pommes sans sucre ajouté
- 50 g huile de coco désodorisée
- 1 c. à café levure chimique
- 1 c. à café vinaigre de cidre
- 2 c. à café cannelle en poudre
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler et découper les pommes en dés + quelques lamelles pour la déco.
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier : farine de coco, poudre d'amandes, protéines, maïzena, levure, cannelle, sel.
- Dans un autre saladier, battre : les œufs, la compote, l'huile de coco fondue, le vinaigre.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides pour former une pâte homogène. Rajouter de l'eau une cuillère à soupe par cuillère à soupe si elle semble trop dense.
- Ajouter les dés de pommes.
- Verser la pâte dans un moule. Décorer avec des lamelles de pommes et/ou un peu de cannelle et de poudre d'amandes.
- Enfourner pour 30 à 40 minutes. Tester la cuisson avec la lame d'un couteau.