Ce gâteau aux pommes healthy coche toutes les cases : moelleux à souhait, naturellement sucré grâce aux fruits, rassasiant et sans gluten. Parfait pour un petit-déjeuner réconfortant, un goûter sain ou une collation post-sport. Parfumé et nourrissant, sans faire exploser ton quota de sucre, il te prouve qu’on peut se faire plaisir tout en prenant soin de soi.
Ici, pas de farine blanche, pas de sucre raffiné, pas de frustration. On mise sur des ingrédients simples, gourmands et pleins de bienfaits. En bonus, cette version est enrichie en protéines pour soutenir ton énergie, ta récupération et ta satiété tout au long de la journée.
Côté Informations Nutritionnelles
Ce gâteau est un bel équilibre entre gourmandise et nutrition. Il contient environ 11 g de protéines par part, un vrai plus pour une collation ou un petit-déjeuner équilibré.
Voici un aperçu des ingrédients et de leurs bienfaits :
- Les pommes : riches en fibres, notamment en pectine, favorisent la satiété et la digestion. Elles apportent une douceur naturelle qui évite d’ajouter du sucre raffiné.
- La compote de pommes sans sucre ajouté : elle remplace une partie des matières grasses. Tout en apportant de l’humidité et une note fruitée.
- La farine de coco : naturellement sans gluten, riche en fibres et en protéines végétales. Elle aide à réguler la glycémie et donne une texture légère à la pâte.
- La poudre d’amandes : elle apporte du moelleux, de la douceur, et de bons acides gras insaturés pour le cœur et le cerveau.
- L’huile de coco désodorisée : une source de lipides stables à la cuisson, avec un profil intéressant en acides gras saturés à chaîne moyenne.
- Les protéines en poudre : idéales pour enrichir le gâteau sans changer sa texture. Elles soutiennent la masse musculaire, la récupération et la satiété, notamment si tu pratiques une activité physique régulière.
- La maïzena : elle allège la texture et rend le gâteau plus aérien, tout en restant naturellement sans gluten.
En résumé, ce gâteau ne se contente pas d’être bon : il soutient ton bien-être global avec des ingrédients choisis pour leurs qualités nutritionnelles et leur complémentarité.
Valeurs Nutritionnelles de Gâteau aux Pommes
Le gâteau permet de réaliser 8 portions, voici les valeurs nutritionnelles pour une portion :
| g | kcal | |
| Protéines | 11 | 44 |
| Lipides | 14 | 126 |
| dont saturés | 6 | 54 |
| Glucides | 16 | 64 |
| dont sucres | 9 | 36 |
| Total | 234 |
Gâteau aux Pommes Riche en Protéines
Ingrédients
- 3 petites pommes (environ 300g)
- 60 g farine de coco
- 60 g poudre d'amandes
- 40 g protéine en poudre
- 20 g maïzena
- 3 œufs
- 150 g compote de pommes sans sucre ajouté
- 50 g huile de coco désodorisée
- 1 c. à café levure chimique
- 1 c. à café vinaigre de cidre
- 2 c. à café cannelle en poudre
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler et découper les pommes en dés + quelques lamelles pour la déco.
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier : farine de coco, poudre d'amandes, protéines, maïzena, levure, cannelle, sel.
- Dans un autre saladier, battre : les œufs, la compote, l'huile de coco fondue, le vinaigre.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides pour former une pâte homogène. Rajouter de l'eau une cuillère à soupe par cuillère à soupe si elle semble trop dense.
- Ajouter les dés de pommes.
- Verser la pâte dans un moule. Décorer avec des lamelles de pommes et/ou un peu de cannelle et de poudre d'amandes.
- Enfourner pour 30 à 40 minutes. Tester la cuisson avec la lame d'un couteau.
