Houmous de Lentilles Corail : une Recette Simple, Originale et Savoureuse
Une version modifiée du houmous classique, réalisé cette fois avec des lentilles corail et des épices soigneusement choisies. Une recette parfaite en accompagnement ou en tartinade.
Ingrédients
- 150 g lentilles corail (crues)
- 1 gousse ail
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café curry
- 1/2 c. à café cumin en poudre
- 1/2 c. à café paprika
- 1 pointe piment de Cayenne
- 1/2 c. à café sel
- 1 c. à soupe persil frais
Instructions
- Bien rincer les lentilles corail et les faire cuire dans 3 fois leur volume d'eau pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter et les laisser tiédir (ou les passer sous l'eau froide pour accélerer).
- Dans un bol, ajouter les lentilles cuites, l'ail émincé, le jus de citron, l'huile d'olive, les épices et le sel.
- Ecraser le tout. Passer un coup de mixeur à bras pour faciliter le processus. Garder une consistance semi-solide avec lentilles visibles.
- Ajouter le persil, mélanger de nouveau et c'est prêt !