Mexican Style Salade : Recette Estivale Express
Une savoureuse salade complète, très facile et rapide à préparer, elle saura colorer vos tablées pour l'été
Ingrédients
- 1 boite moyenne haricots rouges
- 1 boite moyenne maïs
- 4 blancs de poulet
- 1 gros avocat
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 1 concombre
- 1 poignée coriandre ou persil frais
- 2 citrons verts
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à café ail en poudre
- sel et poivre
Instructions
Assaisonner et cuire le poulet
- Assaisonner les blancs de poulet avec le mélange à base de : 1 cs d’huile d’olive, le jus d'un demi citron vert, 1 cc paprika, 1 cc cumin, 1 cc ail en poudre, sel et poivre.
- Cuire les blancs de poulet pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.
- Réserver et les laisser refroidir avant de les couper en morceaux de taille bouchée.
Préparer les ingrédients
- Égoutter et rincer les haricots rouges et le maïs.
- Couper l'avocat, les tomates, le concombre et l'oignon rouge en dés.
- Hacher le persil ou la coriandre.
Mélanger les ingrédients
- Dans un grand saladier, combiner les haricots rouges, le maïs, l'avocat, les tomates, le concombre, l'oignon rouge, le poulet coupé en morceaux et le persil ou la coriandre.
Préparer la vinaigrette
- Dans un petit bol, mélanger le jus d'1.5 citron vert restants et l'huile d'olive.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assembler la salade
- Verser la vinaigrette sur la salade.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de vinaigrette.
Servir
- Servir immédiatement ou réfrigérer pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.