Mousse au Chocolat Allégée et Végétarienne
Une mousse au chocolat hyper simple et gourmande, réalisée à base de l'eau contenu dans les boites de conserve de pois chiches, qu'on appelle "l'Aquafaba". Plus de gaspillages avec cette recette qui viendra compléter vos préparations à base de pois chiches par un dessert chocolaté !
Ingrédients
- 120 ml d'aquafaba (l'eau d'une boite moyenne de pois chiches)
- 100 g chocolat noir
- 1 c. à soupe sirop d'érable (optionnel)
- 2 c. à soupe d'eau
- 1 pincée sel
Instructions
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-onde avec 2 cuillères à soupe d'eau. Laisser tiédir.
- Monter l'aquafaba en neige avec la pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à obtenir une mousse bien ferme.
- Mélanger le sirop d'érable avec le chocolat fondu tiède et l'incorporer dans l'aquafaba en neige. Mélanger doucement à l'aide d'une spatule en bois en faisant des mouvements du fond du saladier vers le haut. Le chocolat a tendance à couler au fond du saladier donc il faut bien racler le fond pour le mélanger correctement dans la mousse de façon homogène.
- Répartir dans des verrines ou un plat à partager et laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit.