Recette 3-en-1 : Rouleaux de Printemps Poulet Citron Gingembre et Sauce Cacahuète
Trois excellentes recettes en une : de délicieux rouleaux de printemps, avec des émincés de poulet au citron et gingembre, le tout accompagné d'une sauce cacahuète crémeuse.
Ingrédients
rouleaux de printemps
- 6 feuilles de riz
- 2 blancs de poulet émincés en fines tranches
- crudités au choix finement émincés
- 6 feuilles salade
- graines de sésame (optionnel)
marinade citron / gingembre
- 2 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe miel
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 1 c. à café gingembre frais râpé
- 1 gousse d'ail émincée
sauce cacahuète
- 2 c. à soupe beurre de cacahuète
- 1 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe miel
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 à 3 c. à soupe d'eau (pour ajuster la consistance)
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un saladier. Ajouter le poulet émincé et bien mélanger pour les enrober. Laisser reposer minimum 30 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, préparer la sauce cacahuète en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter de l'eau petit à petit pour ajuster la consistance (elle doit être crémeuse mais pas trop épaisse) et la réserver au réfrigérateur.
- Faire chauffer une poêle à feu vif. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré (soit environ 3 à 4 minutes de chaque côté). La marinade va réduire et envelopper les morceaux. Réserver.
- Remplir une assiette creuse d'eau. Tremper une feuille de riz environ 10 secondes jusqu'à ce qu'elle devienne souple et la poser sur une planche à découper ou un plan de travail.
- Disposer par dessus des graines de sésame (si désiré pour la décoration), une feuille de salade, des crudités, des tranches de poulet. Replier les côtés de la feuille de riz puis rouler fermement en serrant bien les ingrédients.
- Répéter l'opération pour finaliser les 6 rouleaux de printemps.
Notes
Déguster les rouleaux de printemps en les faisant tremper dans la sauce cacahuète, délice assuré !