Voici 3 recettes en 1 avec ces rouleaux de printemps poulet citron gingembre et sauce cacahuète ! Il est possible d’utiliser distinctement la recette de poulet au citron gingembre, la sauce cacahuète ou le tout pour faire ces délicieux rouleaux de printemps. A première vue, les rouleaux de printemps peuvent sembler sophistiqués à réaliser. Et pourtant, c’est beaucoup plus simple qu’il n’y parait !
Une recette que j’adore car les saveurs sont à tomber par terre ! Elle peut servir aussi bien en apéritif qu’en repas complet à emporter selon les quantités. Et surtout, elle forme un repas complet sur le plan nutritionnel avec un excellent équilibre en macronutriments. Le tout, en utilisant un maximum d’aliments bruts.
Côté Informations Nutritionnelles
Le poulet mariné, source de protéines maigres, favorise la satiété et contribue à la construction musculaire. En bonus, le gingembre et le citron de la marinade offrent des propriétés anti-inflammatoires et stimulent la digestion.
Tandis que la sauce cacahuète apporte des lipides sains, notamment des acides gras insaturés, pour soutenir la santé cardiovasculaire.
Grâce à une base riche en légumes crus comme la carotte, le chou et la betterave, cette recette regorge de fibres, de vitamines (notamment A, C et K) et d’antioxydants, essentiels pour une bonne digestion et une peau éclatante.
Enfin, les feuilles de riz fournissent un apport modéré en glucides et une teneur réduite en sucres simples. Ces rouleaux de printemps constituent donc une option idéale pour un repas léger mais rassasiant.
Un repas complet, équilibré et fait maison, parfait pour allier plaisir et nutrition !
Valeurs Nutritionnelles pour Rouleaux de Printemps Poulet Citron Gingembre et Sauce Cacahuète
Une portion correspond à la moitié de la recette. C’est-à-dire 3 rouleaux de printemps + la moitié de la sauce cacahuète.
| g | kcal | |
| Protéines | 27 | 108 |
| Glucides | 31 | 124 |
| dont sucres | 8 | 32 |
| Lipides | 12 | 108 |
| dont saturés | 2 | 18 |
| Total | 340 |
Recette 3-en-1 : Rouleaux de Printemps Poulet Citron Gingembre et Sauce Cacahuète
Ingrédients
rouleaux de printemps
- 6 feuilles de riz
- 2 blancs de poulet émincés en fines tranches
- crudités au choix finement émincés
- 6 feuilles salade
- graines de sésame (optionnel)
marinade citron / gingembre
- 2 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe miel
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 1 c. à café gingembre frais râpé
- 1 gousse d'ail émincée
sauce cacahuète
- 2 c. à soupe beurre de cacahuète
- 1 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe miel
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 à 3 c. à soupe d'eau (pour ajuster la consistance)
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un saladier. Ajouter le poulet émincé et bien mélanger pour les enrober. Laisser reposer minimum 30 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, préparer la sauce cacahuète en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter de l'eau petit à petit pour ajuster la consistance (elle doit être crémeuse mais pas trop épaisse) et la réserver au réfrigérateur.
- Faire chauffer une poêle à feu vif. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré (soit environ 3 à 4 minutes de chaque côté). La marinade va réduire et envelopper les morceaux. Réserver.
- Remplir une assiette creuse d'eau. Tremper une feuille de riz environ 10 secondes jusqu'à ce qu'elle devienne souple et la poser sur une planche à découper ou un plan de travail.
- Disposer par dessus des graines de sésame (si désiré pour la décoration), une feuille de salade, des crudités, des tranches de poulet. Replier les côtés de la feuille de riz puis rouler fermement en serrant bien les ingrédients.
- Répéter l'opération pour finaliser les 6 rouleaux de printemps.
