Salade de Lentilles Corail Crémeuse
Une salade simple et hyper rapide à réaliser, idéale en entrée, en accompagnement ou en plat principal. Une recette vegan, sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 250 g lentilles corail
- 1 petite boite petits pois (= 140g égouttés)
- 1 petite boite maïs (= 140g égouttés)
- 1 petit oignon rouge (ou une échalote)
- 1 poignée persil ou coriandre frais (ou 1cs séché)
pour la sauce
- 3 c. à soupe tahini (purée de sésame)
- 4 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe moutarde
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1/2 c. à café cumin ou paprika ou mix des deux (optionnel)
- sel et poivre
- un peu d'eau pour ajuster la texture
Instructions
- Rincer puis cuire les lentilles corail 8 à 10 minutes dans de l'eau bouillante. Egoutter et laisser refroidir ou refroidir sous l'eau froide.
- Egoutter les petits pois et le maïs. Ciseler finement l'oignon et les herbes.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble. Ajouter un peu d'eau jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et onctueuse. Ajuster avec le sel et le poivre.
- Dans un grand saladier, mélanger les lentilles, les petits pois, le maïs, l'oignon, les herbes et la sauce ensemble.
Notes
Déguster en entrée, en accompagnement ou en plat principal accompagné de riz ou de quinoa.