Salade Méditerranéenne au Quinoa : Repas Express en moins de 15 minutes !
Une excellente salade végétarienne, hyper rapide à préparer pour un repas complet
Ingrédients
- 50 g quinoa (= 125g cuit)
- 80 g pois chiches égouttés
- 30 g feta
- 6 tomates cerises coupées en deux
- 1/2 concombre coupé en dés
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe persil ciselé
- sel et poivre
Instructions
- Cuire le quinoa, si ce n'est pas déjà fait. Le passer sous l'eau pour le refroidir.
- Pendant la cuisson, découper les tomates cerises et le concombre.
- Dans un bol, mélanger le quinoa cuit, les pois chiches, les tomates cerises coupées, les dés de concombre, la fêta émiettée et le persil.
- Arroser d'huile d'olive et de jus de citron.
- Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger le tout.
Notes
Une recette idéale à préparer en plus grandes quantités car elle se conserve très bien, le temps de repos permet aux saveurs de bien se mélanger.