Aujourd’hui je partage avec vous une recette de pâte à tarte maison ! Elle remplacera de loin les pâtes brisées du commerce ! D’une part, par sa composition nutritionnelle optimisée, et d’autre part, par sa tenue parfaite en cuisson ! Et surtout, pour son goût et ses possibilités de personnalisation infinies..!
Le secret ? L’huile d’olive ! Ah oui, les origines méditerranéennes sont coriaces ! Et c’est une bonne chose pour le coup !
Côté informations nutritionnelles
Quand on parle de pâte à tarte, on pense souvent à un plaisir gourmand mais pas toujours sain. Cependant, notre recette à l’huile d’olive bouleverse un peu les codes. Voici pourquoi cette pâte est un choix plus judicieux sur le plan nutritionnel :
1. Farine Semi-complète : La farine semi-complète, contrairement à la farine blanche raffinée, conserve davantage de nutriments. Elle est riche en fibres, ce qui favorise une meilleure digestion et un sentiment de satiété prolongé. De plus, elle contient des vitamines B, essentielles pour l’énergie et le bien-être général.
2. Huile d’Olive : L’huile d’olive est une excellente source de graisses monoinsaturées, réputées pour leurs effets bénéfiques sur la santé cardiaque. Elle contient également des antioxydants, qui aident à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres.
3. Teneur en Sel Modérée : En utilisant juste une pincée de sel, cette recette permet de contrôler l’apport en sodium, souvent trop élevé dans les produits de boulangerie commerciaux.
4. Sans Sucres Ajoutés : Cette pâte ne contient pas de sucres ajoutés, ce qui est un avantage par rapport aux pâtes toutes prêtes souvent riches en sucres.
5. Contrôle des Portions : En préparant votre pâte à la maison, vous avez le contrôle total sur la taille et l’épaisseur de vos tartes, vous permettant ainsi de mieux gérer les portions et les calories.
Un Choix Équilibré
Cette pâte à tarte à l’huile d’olive n’est pas seulement un délice pour les papilles, mais aussi un choix équilibré pour votre alimentation. Elle s’inscrit parfaitement dans une approche de cuisine maison où plaisir rime avec santé. Que vous soyez un adepte du fait maison ou que vous cherchiez simplement à intégrer des options plus saines dans votre alimentation, cette recette est idéale pour satisfaire vos envies gourmandes tout en prenant soin de votre santé.
N’hésitez pas à ajouter des herbes ou des épices dans la pâte pour varier les plaisirs.
A noter que la recette donnée est certes plus calorique (car elle intègre des aliments complets sur le plan nutritionnel) qu’une pâte à tarte du commerce. Cependant, je vous garantie que la tenue est sans égal. Aussi, la satiété de cette pâte est largement supérieure. Alors ok, c’est plus calorique sur le papier, mais vous pouvez sans crainte la garnir d’une couche plus épaisse de garniture, faire d’avantage de portions avec une seule pâte et donc obtenir un total calorique similaire. Avec une meilleure tenue et une meilleure composition nutritionnelle.
C’est la qualité des nutriments qui est privilégiée !
Valeurs nutritionnelles d’une Pâte à Tarte Maison
(g) | Kcal | |
Protéines | 30 | 120 |
Lipides | 60 | 540 |
dont saturés | 8 | 72 |
Glucides | 180 | 720 |
dont sucres | 1 | 4 |
Total | 1380 |
Pâte à Tarte Maison à l’Huile d’Olive
Ingrédients
- 250 g farine semi-complète
- 60 ml huile d'olive
- 60 ml eau
- sel
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine semi-complète et le sel.
- Ajouter l'huile d'olive et mélanger avec une fourchette jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
- Peu à peu, ajouter l'eau froide et mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ajouter de l'eau au besoin pour obtenir la bonne consistance.
- Pétrir légèrement la pâte sur une surface légèrement farinée.
- Former une boule, l'envelopper de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser.