Cette recette de pizza riche en protéines est faite pour toi ! Facile et rapide à réaliser, elle te permet de profiter d’une texture moelleuse et d’une base savoureuse, idéale pour accueillir tes garnitures préférées. Que tu sois adepte d’une alimentation équilibrée, intolérant.e au gluten ou simplement curieux.se d’explorer de nouvelles façons de cuisiner, cette version revisitée de la pizza risque de devenir un incontournable dans ta cuisine.
Pas besoin de laisser reposer la pâte, ni d’ingrédients compliqués. Cette pâte à pizza est à la fois saine et gourmande !
Côté Informations Nutritionnelles
Cette pizza revisite les classiques avec une approche plus nutritive et équilibrée.
Grâce aux pois chiches, la pâte est naturellement riche en protéines végétales et en fibres. Ce qui favorise la satiété et aide à stabiliser la glycémie. Les œufs apportent des protéines complètes et des acides gras essentiels. Tandis que l’huile d’olive enrichit la recette en bons lipides, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
L’avantage de cette pâte c’est qu’on peut facilement lui donner la forme qu’on veut. Et pour la Saint-Valentin, j’ai décidé d’en faire un gros cœur !
J’ai choisi d’ajouter comme garniture : de la sauce tomate, du jambon cru, de la mozzarella, des tomates cerises et des feuilles de basilic. On obtient ainsi un plat gourmand et bien équilibré. C’est-à-dire : des protéines de qualité pour l’entretien musculaire, des glucides en quantité modérée pour l’énergie et une touche d’antioxydants grâce aux tomates. Avec quelques feuilles de basilic pour couronner le tout d’un parfum subtil méditerranéen.
Pour booster l’apport en protéines, tu peux ajouter des morceaux de poulet. Puis laisser libre court à ton imagination et tes envies avec d’autres légumes ou bien varier les fromages.
Résultat ? Une pizza à la fois nourrissante et savoureuse, parfaite pour un repas plaisir sans compromis sur la qualité nutritionnelle. En somme, une excellente alternative aux pizzas classiques !
Valeurs Nutritionnelles de Pizza Riche en Protéines
Voici les valeurs nutritionnelles pour la pâte à pizza seule, soit sans garniture. La pâte à pizza est pour deux personnes, voici donc les valeurs nutritionnelles pour une portion :
| g | kcal | |
| Protéines | 20 | 80 |
| Glucides | 25 | 100 |
| dont sucres | 3.5 | 14 |
| Lipides | 18 | 162 |
| dont saturés | 4 | 36 |
| Total | 342 |
Pizza Riche en Protéines
Ingrédients
pour la pâte à pizza
- 265 g pois chiches égouttés (= 1 boite moyenne)
- 3 œufs
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1/2 c. à café sel
- 1 c. à café herbes de Provence
pour la garniture
- 50 g jambon cru
- 8 tomates cerises
- 68 g mozzarella (1/2 boule de mozza)
- 6 feuilles basilic
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mixer les pois chiches, les œufs, l'huile d'olive, le sel et les herbes de Provence jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson (environ 5mm d'épaisseur).
- Précuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte commence à se raffermir.
- Ajouter la garniture et remettre au four 10 à 15 minutes jusqu'à ce que tout soit bien cuit.
