Une recette qui combine deux classiques de la cuisine française, la ratatouille et la bolognaise, pour en faire un repas complet. En effet, ces deux plats manquent chacun d’un élément pour en faire un plat complet. La ratatouille composée traditionnellement de légumes du soleil manque de protéines. Tandis que la bolognaise constituée principalement de pâtes, de viande hachée et de sauce tomate manque d’une belle portion de légumes.
Alors voilà une solution gourmande qui tire profit des avantages de chacune des recettes pour un repas complet et savoureux.
On conserve ainsi les légumes de la ratatouille, la viande hachée et la sauce tomate de la bolognaise. Accompagné de spaghettis comme dans la recette originale de pastas à la bolognaise, ou bien aussi de riz, c’est tout aussi délicieux.
Côté Informations Nutritionnelles
Cette recette équilibrée est un véritable concentré de bienfaits pour la santé ! Avec environ 400 calories par portion, elle offre une belle dose de protéines grâce à la viande hachée de bœuf à 5 % de matières grasses. Les protéines sont essentielles pour maintenir la masse musculaire et favoriser la récupération après l’effort. Les légumes comme l’aubergine, la courgette et les tomates sont riches en fibres, en vitamines (notamment A et C) et en antioxydants, qui aident à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules contre le stress oxydatif. L’huile d’olive, source précieuse de bonnes graisses, soutient la santé cardiovasculaire et favorise une digestion optimale. Avec peu de sucres ajoutés, cette recette est parfaite pour maintenir un équilibre énergétique.
Valeurs Nutritionnelles de Ratatouille Bolognaise
Voici les valeurs nutritionnelles pour une portion, la recette complète permet de faire deux portions :
| g | kcal | |
| Protéines | 38 | 152 |
| Lipides | 16 | 144 |
| dont saturés | 4 | 36 |
| Glucides | 29 | 116 |
| dont sucres | 15 | 60 |
| Total | 412 |
Ratatouille Bolognaise : Deux Classiques pour un Repas Complet
Ingrédients
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 400 ml tomates en dés
- 300 g viande hachée de bœuf 5%
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe herbes de Provence
- sel et poivre
Instructions
- Hacher finement les gousses d'ail et l'oignon. Découper en dés la courgette et l'aubergine.
- Préchauffer une poêle à feu moyen/doux. Ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon.
- Lorsque l'oignon devient plus clair, ajouter les dés de courgette et d'aubergine. Saler et laisser cuire jusqu'à ce que les dés réduisent.
- Ajouter la viande hachée, la séparer en petits morceaux et laisser revenir jusqu'à ce que toute la viande soit colorée. Bien mélanger.
- Ajouter les dés de tomates, les herbes de Provence, poivrer et laisser mijoter 5 minutes. Bien tout mélanger, c'est prêt !
- Accompagner de spaghettis ou de riz pour en faire un repas complet.
