Vous aimez le crumble pomme poire ? Mais vous en mangez moins car vous êtes soucieux de votre santé et de votre bien-être ? Je vous comprends ! Ce dessert contient habituellement une bonne quantité de sucres et de beurre. Et n’est donc pas recommandé dans le cadre d’un régime alimentaire « sain ». Le problème c’est qu’on veut quand même se faire plaisir ! Alors je vous ai préparé une recette exceptionnelle de crumble aux pommes et poires. Non seulement elle est incroyablement savoureuse, mais elle est aussi conçue pour être bénéfique pour votre santé. Cette recette, parfaite pour deux personnes, est idéale pour conclure un repas sur une note sucrée ou pour se faire un petit plaisir sain en journée.
Pour réaliser ce tour de magie de transformer un dessert gras et sucré en une petite gourmandise saine, nous avons :
- remplacé le beurre par un mélange à base de poudre d’amandes et d’eau
- utilisé du miel à la place du sucre
- limité tout apport supplémentaire de matières grasses et de sucres
Côté informations nutritionnelles
Les pommes et les poires sont riches en fibres, vitamines, et antioxydants. Ils aident à réguler la digestion et contribuent à la santé cardiovasculaire. De plus, leurs sucres naturels offrent une douceur saine, sans les pics de glycémie associés aux sucres raffinés.
Contrairement à la farine blanche raffinée, la farine semi-complète conserve une partie du son et du germe du blé. Elle offre ainsi plus de nutriments et de fibres. Ces éléments sont essentiels pour une bonne digestion et un sentiment de satiété prolongé.
La poudre d’amandes est une excellente source de protéines végétales, de fibres, de vitamine E et de graisses saines. Les amandes contribuent à une peau saine, à la régulation du cholestérol et offrent un goût riche et satisfaisant.
L’association farine semi-complète / poudre d’amandes permet de conserver une texture similaire à celle composée de farine, beurre et sucre qu’on trouve dans les crumble classiques.
Le miel ou le sirop d’érable sont des édulcorants naturels. Bien que contenant des sucres, ils apportent également des minéraux et des antioxydants. Ils sont une alternative plus saine aux sucres raffinés, ajoutant une douceur naturelle à votre dessert.
Valeurs nutritionnelles pour recette de crumble pomme poire
La recette contient deux portions. Voici les valeurs nutritionnelles pour une portion comprenant l’ajout de miel qui peut être optionnel :
| g | Kcal | |
| Protéines | 4 | 16 |
| Lipides | 4 | 36 |
| dont saturés | 0 | 0 |
| Glucides | 28 | 112 |
| dont sucres | 12 | 48 |
| Total | 165 |
Crumble Pomme Poire : Dessert Sain et Gourmand
Ingrédients
- 1 pomme
- 1 poire
- 50 g farine de blé semi-complète
- 25 g poudre d'amande
- 1 c. à café miel
- 25 ml eau
- 1/2 c. à café cannelle (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler et couper les fruits en petits dés et les mélanger avec la cannelle. Répartir ce mélange dans deux ramequins.
- Dans un bol, mélanger la farine de blé semi-complète et la poudre d'amande. Ajouter le miel ou sirop d'érable. Et bien mélanger avec une fourchette.
- Ajouter progressivement l'eau et bien mélanger en égrainant avec une fourchette pour obtenir un aspect granuleux. Si le mélange est trop sableux, ajouter de l'eau, s'il est trop collant, ajouter de la farine.
- Répartir le mélange de crumble sur les fruits dans les ramequins.
- Faire cuire les crumbles pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
