Muffin salé avoine tomate courgette

Muffin Salé pour un Petit-déjeuner Complet : Avoine, Tomate, Courgette

J’ai imaginé cette recette de muffin salé afin d’intégrer dans ces petites merveilles tous les éléments essentiels pour un petit-déjeuner complet. Glucides complexes, protéines, bonnes graisses, légumes et plaisir. Et ça fonctionne parfaitement ! Le résultat obtenu permet d’avoir une option saine et équilibrée à portée de main pour votre alimentation quotidienne.

Sa composition nutritionnelle détaillée ci-après en fait un petit muffin complet sur tous les plans. Et bien évidemment, le goût est au rendez-vous. Cette recette facile à préparer est idéale pour vos meal prep. En effet, j’ai choisi de préparer des muffins pratiques à emporter pour les matins chargés ou pour une collation protéinée à tout moment de la journée.

Muffin salé avoine tomate courgette

Avec des ingrédients simples comme des œufs, du lait de soja, des flocons d’avoine, de la tomate et de la courgette, cette recette offre une combinaison idéale de saveurs et de nutriments. La recette est flexible et peut être adaptée en fonction des légumes de saison ou de vos préférences personnelles.

Côté Informations Nutritionnelles

Ces muffins sont une mine de bienfaits nutritionnels. Voici un aperçu des principaux avantages des ingrédients utilisés :

  • Œufs : ils sont riches en protéines de haute qualité. Ils fournissent également des vitamines essentielles telles que la vitamine D, la vitamine B12, et des minéraux comme le sélénium. Les protéines aident à maintenir la satiété et à soutenir la masse musculaire.
  • Lait de Soja : c’est une excellente alternative au lait de vache dans les préparations salées. Il est faible en graisses saturées et riche en protéines végétales. Il contient également des isoflavones, des composés aux propriétés antioxydantes bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
  • Flocons d’Avoine : Les flocons d’avoine sont une source fantastique de fibres solubles, qui peuvent aider à réduire le cholestérol sanguin et à stabiliser la glycémie. Ils apportent aussi des vitamines du groupe B, du fer et du magnésium.
  • Tomates : Riches en vitamines C et K, les tomates sont également une bonne source de lycopène, un antioxydant qui peut aider à protéger contre certains types de cancer et à améliorer la santé cardiaque.
  • Courgettes : Faibles en calories mais riches en vitamines A et C, les courgettes ajoutent des fibres et de l’humidité aux muffins, contribuant ainsi à une texture tendre et moelleuse.
  • Fromage : Le fromage apporte du calcium et des protéines, ainsi que des graisses qui aident à l’absorption des vitamines liposolubles.

Astuces et Variations

Pour ceux qui aiment expérimenter, cette recette de muffin salé peut être personnalisée de nombreuses façons. Ajoutez des épinards hachés pour un boost de fer. Remplacez l’emmental par du cheddar ou de la feta pour une saveur plus prononcée. Ou incorporez des herbes fraîches comme le basilic ou la ciboulette pour plus de fraîcheur. Il est possible de préparer ces muffins à l’avance et de les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours ou même congelés pour une utilisation ultérieure.

Valeurs Nutritionnelles pour Muffin Salé : Avoine, Tomate, Courgette

La recette permet de réaliser 12 muffins. Voici les valeurs nutritionnelles pour 1 muffin.

gkcal
Protéines624
Lipides545
dont saturés218
Glucides520
dont sucres14
Total89
Muffin salé avoine tomate courgette

Muffins Salés pour un Petit-Déjeuner Complet : Avoine, Tomate, Courgette

Des muffins complets parfaits pour les petits-déjeuners et collations à emporter
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Muffin salé, Petit déjeuner, Snack
Cuisine Française
Portions 12 muffins
Calories 89 kcal

Ingrédients
  

  • 6 oeufs
  • 120 ml lait de soja
  • 90 g flocons d'avoine
  • 1/2 courgette
  • 1 tomate
  • sel et poivre
  • herbes type persil, herbes de Provence, etc (option)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C. Découper la tomate et la demi courgette en petits dés.
  • Dans un grand bol, battre les œufs, ajouter le lait de soja, les flocons d'avoine, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  • Incorporer les dés de courgette et de tomate, ainsi que l'emmental. Bien mélanger à nouveau et laisser reposer 5 minutes, le temps que les flocons d'avoine absorbent bien le mélange.
  • Répartir le mélange dans les moules à muffin en les remplissant aux 3/4.
  • Enfourner les muffins pour 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Laisser refroidir les muffins dans les moules quelques minutes avant de les sortir et de les laisser finir de refroidir complètement.

Notes

Ces muffins salés sont parfaits pour un petit-déjeuner ou une collation à emporter ou encore un apéritif. Ils se conservent très bien au réfrigérateur voire au congélateur. Et se dégustent très bien froids.
Keyword Courgette, Flocons d’avoine, Muffin salé, Tomate

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