Avec cette recette de muffins citron pavot, on allie plaisir et équilibre ! Moelleux, légers et parfumés, ces muffins sont parfaits pour une collation ou un petit-déjeuner riche en protéines et en bons nutriments. Sans gluten et naturellement sucrés au sirop d’érable, ils conviennent aussi bien aux sportifs qu’à ceux qui cherchent une alternative plus saine aux pâtisseries classiques.
Ces muffins sont ultra-polyvalents ! Tu peux les déguster :
✔ Au petit-déjeuner, avec un yaourt et quelques fruits pour un repas équilibré
✔ En collation post-entraînement, pour refaire le plein d’énergie et de protéines
✔ Avec un thé ou un café, pour un moment de plaisir sans culpabilité
✔ En version dessert, avec une touche de skyr vanillé et un filet de miel pour encore plus de gourmandise
Avec leur texture moelleuse ainsi que leur saveur citronnée addictive, ils risquent bien de devenir un incontournable dans ta cuisine ! Alors, prêt.e à tester cette recette ?
Côté Informations Nutritionnelles
En plus d’être délicieux, ces muffins sont aussi riches en nutriments intéressants !
- Une bonne dose de protéines grâce aux œufs, au fromage blanc et à la poudre d’amande. Parfaits pour une collation rassasiante et nourrissante !
- Des bons lipides issus des amandes et des graines de pavot, qui apportent des acides gras essentiels et des micronutriments bénéfiques.
- Un index glycémique modéré, grâce au mélange de farine d’avoine et de fécule de maïs, qui permet ainsi d’avoir une texture ultra-aérienne sans exploser les glucides.
- Le citron et les graines de pavot, qui ne sont pas là que pour la saveur ! Le citron est riche en vitamine C et en antioxydants, tandis que les graines de pavot apportent du calcium et du magnésium.
- Une recette sans gluten, donc adaptée aux personnes intolérantes ou souhaitant réduire leur consommation de gluten sans sacrifier le plaisir.
Valeurs Nutritionnelles de Muffins Citron Pavot
La recette permet de réaliser 6 beaux muffins. Voici donc les valeurs nutritionnelles pour un muffin :
| g | kcal | |
| Protéines | 7 | 28 |
| Lipides | 7 | 63 |
| dont saturés | 1 | 9 |
| Glucides | 17 | 68 |
| dont sucres | 6 | 24 |
| Total | 159 |
Muffins Citrons Pavot Ultra Aérien : la Recette Saine et Gourmande
Ingrédients
- 2 œufs
- 100 g fromage blanc 0%
- 50 g poudre d'amande
- 40 g farine d'avoine (flocons mixés)
- 40 g fécule de maïs
- 3 c. à soupe jus de citron
- 2 c. à soupe sirop d'érable
- 1 c. à soupe graines de pavot
- 1/2 c. à café levure chimique
- 1/2 c. à café bicarbonate
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélanger les œufs, le fromage blanc, le sirop d'érable et le jus de citron.
- Ajouter la poudre d'amande, la farine d'avoine, la fécule de maïs, la levure, le bicarbonate et les graines de pavot. Bien mélanger.
- Répartir la pâte dans des moules à muffin.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.
