Cette recette de poulet à l’ananas nous fait rapidement voyager en Asie. Avec ses lamelles de carottes et de courgettes, le rendu visuel semble travaillé, alors qu’elle est en réalité plutôt facile à réaliser. Une recette gourmande et pourtant bien équilibrée, idéale à adopter pour recevoir du monde à la maison. Grâce à ses ingrédients naturels et bien choisis, elle soutient une alimentation axée sur la santé sans compromettre le plaisir gustatif.

Côté Informations Nutritionnelles
Le poulet : Source maigre de protéines, il contribue à maintenir et à développer la masse musculaire. Le tout en étant faible en matières grasses. Idéal pour une alimentation équilibrée et énergétique.
L’ananas : Riche en vitamine C et en bromélaïne, une enzyme digestive. L’ananas aide à renforcer le système immunitaire et à faciliter la digestion. Sa douceur naturelle réduit le besoin d’ajouter du sucre à la recette.
Les carottes : Pleines de bêta-carotène, elles participent à la santé de la peau, des yeux et du système immunitaire. Leur goût légèrement sucré complète parfaitement l’acidité de l’ananas.
Les courgettes : Faibles en calories et riches en fibres, elles apportent de la légèreté au plat tout en favorisant une bonne digestion.
La sauce soja : Bien qu’utilisée avec modération pour limiter l’apport en sodium, elle ajoute une touche umami qui sublime le goût du plat.
Le miel : Une alternative naturelle au sucre, il apporte une touche sucrée tout en offrant des propriétés antibactériennes et antioxydantes.
Cette recette offre un équilibre parfait entre protéines, glucides et fibres, pour un repas sain et rassasiant. En ajoutant du riz en accompagnement, voici un repas plus que complet.

Valeurs Nutritionnelles de Poulet à l’Ananas
La recette est pour 4 à 6 personnes. Pour calculer les valeurs nutritionnelles de cette recette, il a été considéré 4 portions. Voici les valeurs nutritionnelles pour une portion (sans accompagnement) :
g | kcal | |
Protéines | 33 | 132 |
Glucides | 19 | 76 |
dont sucres | 12 | 48 |
Lipides | 9 | 81 |
dont saturés | 4 | 36 |
Total | 289 |

Poulet à l’Ananas : Recette Savoureuse et Equilibrée aux Saveurs d’Asie
Equipement
- 1 Grande Poêle ou Sauteuse
- 1 Econome
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 300 g ananas frais
- 3 carottes moyennes
- 2 courgettes
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 4 c. à soupe sauce soja
- 2 c. à soupe miel
- 1 c. à café gingembre (frais ou en poudre)
- 2 c. à café fécule de maïs (diluée dans 4 c. à soupe d'eau)
- sel et poivre
Instructions
- Emincer l'ail et l'oignon. Couper l'ananas en dés. Réaliser des lamelles de carottes et de courgettes à l'aide d'un économe. Couper le poulet en dés.
- Dans un bol, diluer la fécule de maïs dans l'eau, mélanger avec la sauce soja, le miel et le gingembre.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen / vif. Ajouter le poulet et faire dorer les morceaux pendant environ 5 minutes. Les retirer et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon pendant 2 minutes.
- Ajouter les dés d'ananas et laisser caraméliser légèrement pendant environ 5 minutes.
- Incorporer les lamelles de carottes et courgettes. Les faire sauter délicatement pendant 3-4 minutes, pour qu'idéalement elles restent un peu croquantes.
- Remettre le poulet avec les légumes et l'ananas. Verser la sauce et mélanger délicatement pour enrober les ingrédients. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.