Ah le chili con carne ! On pense à première vue, que cette spécialité nous vient tout droit du Mexique. Eh bien détrompez-vous ! Il y a quelques années, j’ai eu l’immense opportunité d’étudier 6 mois au Mexique et je n’ai jamais vu de « chili con carne ». Excepté à un seul endroit, dans un restaurant tenu par des américains, sur une île remplie d’américains ! Le chili con carne est en effet bel et bien originaire des États-Unis et plus précisément du Texas.
🍛 Sa base est composée principalement de haricots rouges ou noirs, viande hachée, tomates et épices. Puis vous l’ajustez selon vos goûts en ajoutant éventuellement du maïs, poivrons, carottes, oignons, etc. Généralement, on l’accompagne de riz. Ce plat se cuisine ainsi très rapidement.
Côté informations nutritionnelles
Les haricots sont l’ingrédient principal de ce plat. Ils font partie de la famille des légumineuses comme les lentilles et les pois chiches. Les légumineuses sont réputées en raison de leur bonne composition en protéines et en fibres. Nous consommons trop peu de cette catégorie, qui est pourtant excellente pour notre santé car leurs fibres stimulent le transit intestinal. Source d’antioxydants, possédant un indice glycémique bas, les haricots rouges sont également une bonne source de vitamines et minéraux : fer, cuivre, zinc, phosphore, magnésium, potassium, vitamine B9, B6 et E.
L’association d’haricots rouges, de riz et de viande de bœuf, font du chili con carne, un plat très complet sur le plan protéique. En effet, les acides aminés présents dans ces trois aliments sont complémentaires pour notre organisme.
On rajoute ensuite des tomates, oignons, ail et épices, tous ayant des bienfaits pour notre organisme. Et enfin au choix, maïs, carottes, poivrons…
A propos des épices, les mélanges sont en général à base de piment, paprika, coriandre, et poivre. Afin de faciliter la recette et obtenir à coup sûr de bonnes saveurs, j’utilise le mélange préparé d’épices « épices mexicaines » en sachet qu’on trouve dans la plupart des grandes surfaces.
Ce plat, bien consistant, complet et nutritif, est parfait pour un dîner ou pour vos Tupperware du bureau. Il se mange d’ailleurs très bien froid. Bonne dégustation à tous 😉
Très facile à réaliser et en moins de 30 minutes, voici donc la recette de chili con carne !
Chili con Carne facile
Valeurs nutritionnelles pour une portion :
(g) | (Kcal) | |
Protéines | 26 | 103 |
Lipides | 15 | 134 |
dont saturés | 5 | 46 |
Glucides | 55 | 221 |
dont sucres | 4 | 15 |
Total | 458 |
Chili con carne
Equipement
- Casserole
- Fait tout
Ingrédients
- 1 boite de haricots rouges (255g)
- 1 boite de tomates pelées (240g)
- 1 boite de maïs (140g)
- 300 g de viande de bœuf hachée
- 200 g de riz
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 sachet "épices mexicaines"
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Faire revenir l'ail et l'oignon émincés dans un fait tout avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter la viande hachée et mélanger jusqu'à précuisson de toute la viande.
- Ajouter les épices et mélanger.
- Ajouter les tomates pelées, les fendre et bien mélanger la préparation.
- Mettre à bouillir une casserole d'eau salée.
- Ajouter les haricots rouges et maïs dans le fait tout, saler, poivrer et laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter le riz dans l'eau bouillante et laisser cuire le temps indiqué.
- Égoutter le riz puis servir.