Ces roulés courgette grillée au fromage frais, citron et menthe sont à la fois simples à réaliser et élégants dans l’assiette. Envie d’un apéritif frais, léger et plein de goût ? Ils apportent une touche de soleil, de fraîcheur et de gourmandise aux moments partagés, sans alourdir la digestion.
Je les adore en été, mais ils trouvent aussi leur place toute l’année dès qu’on a envie de verdure et de simplicité. L’association du fondant de la courgette grillée, de l’onctuosité du fromage et du peps citron-menthe fonctionne à merveille.
En plus d’être délicieux, ces roulés sont une belle option pour celles et ceux qui veulent faire attention à leur alimentation tout en se régalant. Et comme toujours, je t’explique pourquoi juste après !
Côté Informations Nutritionnelles
Ce qui rend cette recette particulièrement intéressante, c’est la richesse nutritionnelle de chaque ingrédient, au-delà de la légèreté de cette association !
- La courgette est peu calorique mais riche en fibres, en eau et en antioxydants (notamment lutéine et bêta-carotène). Elle favorise la satiété sans alourdir, et contribue à une bonne digestion.
- Le fromage frais, ici utilisé à tartiner, apporte des protéines et du calcium, essentiels pour les muscles, les os et la satiété. Même s’il contient un peu de matières grasses, en quantité raisonnable, il s’intègre très bien dans une alimentation équilibrée.
- Le citron ajoute non seulement du goût sans calories, mais aussi de la vitamine C, qui soutient l’immunité et facilite l’absorption du fer végétal.
- Enfin, la menthe fraîche ne fait pas que parfumer : elle a des vertus digestives, rafraîchissantes et légèrement antispasmodiques.
Résultat : une bouchée ultra-fraîche, autour de 45 kcal seulement par roulé, avec de bons gras, peu de glucides et un vrai pouvoir rassasiant si on en mange plusieurs. C’est donc une recette idéale à l’apéritif, mais aussi en entrée ou en snack léger, lorsqu’on cherche à allier plaisir, fraîcheur et équilibre.
Valeurs Nutritionnelles de Roulés Courgette Fromage Frais
La recette m’a permise de réaliser 14 roulés, voici les valeurs nutritionnelles pour 1 roulé :
| g | kcal | |
| Protéines | 1.3 | 5 |
| Glucides | 1 | 4 |
| dont sucres | 0.6 | 2 |
| Lipides | 4 | 36 |
| dont saturés | 2 | 18 |
| Total | 45 |
Roulés Courgette Fromage Frais pour des Apéritifs Healthy & Gourmands
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 150 g fromage frais
- 2 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 10-12 feuilles de menthe
- sel & poivre
Instructions
- Deux cuissons possibles : au barbecue ou au four. Si cuisson au four, le préchauffer à 230°C en mode grill.
- Bien laver les courgettes, couper les extrémités et les trancher finement dans le sens de la longueur afin d'obtenir des tranches de 3 à 5 millimètres.
- Badigeonner d'huile d'olive chaque face des tranches à l'aide d'un pinceau, saler légèrement.
- Cuire les tranches sur une grille en haut du four. Les laisser griller 15 minutes, les retourner et prolonger la cuisson d'environ 15 minutes. Les tranches doivent être souples, dorées et légèrement grillées, sans être brûlées. Les laisser refroidir quelques minutes.
- Dans un bol, mélanger le fromage frais, le jus de citron, la menthe ciselée, un peu de poivre.
- Etaler une fine couche de garniture sur une tranche de courgette, rouler délicatement et maintenir à l'aide d'un cure-dent. Répéter l'opération pour toutes les tranches.
Une recette délicieuse, fraîche. Qui fait l’unanimité à chaque occasion !! Merci Eloïse !!
Super frais pour l’apéro, mes amis adorent et redemandent cette recette, ça change des cacahuètes ! et c’est tellement bon !